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供應商管理


本公司經營飯店業務,致力與在地食材供應商合作,並鼓勵採購季節性地域性食材,追求環境平衡發展。亦會於飯店商店街擺放在地生產經SGS無毒認證之優質米,鼓勵致力於提升企業社會責任之廠商,廠商供貨之貨品須符合中華民國衛生食品管理法之相關食品安全規定(含添加物),如經衛生相關單位檢驗不符規定者,廠商除無條件全數退換外,並負本公司損害之完全責任。

因應政府規定自104年7月1日前國際觀光旅館飯店需至少有一廳通過HACCP評鑑,本飯店新增作業事項:
一、要求送貨員先行至洗手區作手部清潔。
二、生鮮食品送至卸貨碼頭需先放置棧板,再秤重(避免交叉污染) 。
三、生鮮食品秤重完後,更換公司運輸籃並放置於各單位置物架,由驗收人員電話通知各單位領取。
四、購置新冷藏冷凍冰箱以放置退貨物品及當暫存區。
五、需對廠商冷凍冷藏車及冷凍冷藏生鮮貨品需測溫並記錄備查。
六、訂定製程及品質管制標準作業程序書(採購及驗收)及各項表格記錄。